Barve igrajo pomembno vlogo v našem vsakdanjem življenju, še posebej v povezavi z našimi čustvi in vedenjem. Pri prehranjevanju pa je vpliv barv še posebej izrazit. Ena izmed najbolj zanimivih ugotovitev sodobne psihologije prehranjevanja je, da določene barve krožnikov vplivajo na naš apetit – nekateri odtenki ga povečujejo, drugi pa zmanjšujejo.
Modra barva na primer ni naravno prisotna v večini živil (razen borovnic in nekaj redkih primerov), zato je za naš um manj povezana s hrano. Prav zato modri krožniki pogosto zmanjšujejo željo po hrani. Rdeča in rumena sta barvi, ki tradicionalno spodbudita apetit – to dokazujejo tudi logotipi številnih verig hitre prehrane. Zeleni in beli krožniki pa so pogosto povezani z občutkom svežine in čistosti.
Zanimivo je, da vizualna predstavitev hrane vpliva na to, kako jo doživljamo – okus, sitost in zadovoljstvo niso le fizični, temveč tudi psihološki procesi. Zato ni presenetljivo, da lahko izbira barve krožnika služi kot orodje za nadzor nad prehranskimi navadami – predvsem pri tistih, ki želijo zmanjšati količino zaužite hrane ali izboljšati svoje prehranske izbire.